Nozares ieskats
Pasaules mērču, mērču un garšvielu tirgus vērtība 2017. gadā bija USD 124,58 miljardi, un tiek prognozēts, ka līdz 2025. gadam tas sasniegs USD 173,36 miljardus. Tiek lēsts, ka no 2017. līdz 2025. gadam tirgus pieaugs par CAGR 4,22% apmērā. Tirgus vērojams ievērojams pieaugums pieaugošās urbanizācijas, patērētāju vēlmes izmēģināt vairākas virtuves un zema tauku satura aizstājēju pieejamības un pieaugošās priekšrokas bioloģiskām un dabīgām sastāvdaļām rezultātā visā pasaulē.
Mērces, garšvielas un garšvielas ir būtiska uztura sastāvdaļa cilvēces vēsturē, kam ir bijusi nozīmīga loma kultūru un kulinārijas mākslas attīstībā visā pasaulē.Šie priekšmeti ar krāsu, tekstūras garšu un aromātu veicina kulinārijas mākslu.Mērces un garšvielas atspoguļo arī konkrēta reģiona kultūru un vēsturi.Piemēram, kečups, ko plaši patērē Amerikas valstīs, sākotnēji tika radīts Āzijā.
Uz veselību vērstas pieejas vadīti cilvēki arvien vairāk izvairās no mākslīgo piedevu un ģenētiski modificētu pārtikas produktu patēriņa.Turklāt pieaugošā bezglutēnu produktu ieviešanas tendence kļūst arvien populārāka, pateicoties izpratnei par neveselīgas ēšanas nelabvēlīgo ietekmi ilgtermiņā.Mērču un uzkodu uzņēmumi tirgū laiž glutēnu nesaturošus variantus.Piemēram, Del Monte produktos, piemēram, tomātu mērcē, mērcē ar baziliku un bez sāls pievienotu tomātu mērci, sākotnēji bija lipeklis, taču tagad viņi ir ieviesuši bezglutēna produktus ar glutēna saturu līdz 20 daļām uz miljonu.
Vēl viens galvenais šī tirgus izaugsmes iemesls ir pieaugošā starpkultūru mijiedarbība un starptautisko virtuvju popularitātes pieaugums, kas savukārt noved pie mērču, mērču un garšvielu izstrādes un komercializācijas visā pasaulē.Turklāt pieaugošais pieprasījums pēc ērtiem pārtikas izstrādājumiem, ko izraisa drudžains dzīvesveids un nepieciešamība pēc brīvā laika pavadīšanas, ir palielinājis pieprasījumu pēc šiem produktiem turpmākajos gados.
Tā rezultātā ir komercializētas lietošanai gatavās mērces un mērces, piemēram, makaronu, blenderētu un picu mērces, kā arī koncentrējoties uz ērtiem iepakojuma risinājumiem.Turklāt ražotāji ievieš produktus bez mākslīgām piedevām, zema tauku satura alternatīvām un ar zemu cukura un sāls saturu, kas apmierina mainīgo patērētāju dzīvesveidu visā pasaulē.
Segmentēšana pēc veida
• Galda mērces un mērces
• Dips
• Mērču gatavošana
• Pasta un biezeņi
• Marinēti produkti
Lielāko segmentu veidoja galda mērces un mērces, kuru vērtība 2017. gadā bija USD 51,58 miljardi, un tas arī ir visstraujāk augošais segments.No 2017. līdz 2025. gadam nozare pieaug par aptuveni 4,22% CAGR.
Tirgus izaugsme galvenokārt ir saistīta ar pieaugošo priekšroka starptautiskiem aromātiem un variantiem salīdzinājumā ar parastajiem galda produktiem, piemēram, sinepēm, majonēzi un kečupu.Arī šī segmenta izaugsme ir saistīta ar spēju demonstrēt pikantās īpašības un pieaugošo pieprasījumu pēc karstajām mērcēm, piemēram, karstā salsas mērce, chipotle, Sriracha, habanero un citas.Turklāt mainīgās kulinārijas tendences un pieaugošais pieprasījums pēc etniskajām virtuvēm, kur šie produkti tiek izmantoti kā sastāvdaļa, vēl vairāk veicinās tirgus izaugsmi.Ēdienu gatavošanas mērču segments bija otrs lielākais segments ar vairāk nekā 16% tirgus daļu 2017. gadā, un tiek prognozēts, ka no 2017. līdz 2025. gadam CAGR būs 3,86%.
Segmentēšana pēc izplatīšanas kanāla
• Lielveikali un hipermārketi
• Specializētie mazumtirgotāji
• Veikali
• Citi
Lielveikali un lielveikali veidoja lielāko izplatīšanas kanālu, kura tirgus daļa 2017. gadā bija aptuveni 35%. Šim segmentam ir ievērojama daļa, pateicoties tā plašajam klātbūtnes un pieejamības klāstam.Šie produkti tiek piedāvāti ar biežām atlaidēm kā reklāmas pasākums, kas piesaista patērētājus pirkt lielveikalos un lielveikalos.
Otrs lielākais izplatīšanas kanāls, kam seko lielveikali un lielveikali, ir aptuveni 32 miljardi ASV dolāru 2017. gadā. Šī segmenta izaugsme ir saistīta ar ātru apkalpošanu attiecībā uz norēķinu laiku.Šie veikali ir ļoti noderīgi pircējam, kad viņš neplāno doties uz lielveikalu un vadīt patērētājus pie vēlamajām precēm.
Segmentēšana pēc reģiona
• Ziemeļamerika
• ASV
• Kanāda
• Eiropa
• Vācija
• Apvienotā Karaliste
• Āzijas Klusais okeāns
• Indija
• Japāna
• Centrālamerika un Dienvidamerika
• Tuvie Austrumi un Āfrika
Āzijas Klusā okeāna valstis dominē tirgū ar ieņēmumiem USD 60,49 miljardu apmērā un pieaug CAGR par 5,26% prognozētajā periodā.Reģiona izaugsmi veicina valstis ar daudzveidīgu kultūru un virtuvi, piemēram, Ķīna, Japāna un Indija.Ķīna gūst lielākos ieņēmumus šajā reģionā, pateicoties aizņemtajam dzīvesveidam un pieaugošajai ātrās ēdināšanas produktu trakumam.Ķīna arī turpmākajos gados turpinās dominēt Āzijas reģionā, pieaugot šo produktu popularitātei gan komerciālā, gan mājsaimniecības vajadzībām.
Turklāt atsevišķu valstu valdības piedāvā subsīdijas mērču importam, tādējādi nodrošinot iespējas šo produktu ražotājiem.Piemēram, saskaņā ar KAFTA Korejas un Austrālijas brīvās tirdzniecības nolīguma tarifs gatavām sinepēm un tomātu kečupam 2017. gadā tika samazināts līdz 3,4% salīdzinājumā ar 4,5% 2016. gadā, un ir paredzēts, ka tas tiks atcelts līdz 2020. gadam. tomātu mērce ir samazināta līdz aptuveni 31% 2017. gadā, salīdzinot ar vairāk nekā 35% 2016. gadā. Šādi tarifu samazinājumi sniedz labvēlīgas uzņēmējdarbības iespējas Austrālijas eksportētājiem ienākt Dienvidkorejas tirgū
Ziemeļamerika ir otrs lielākais patērētājs, kura ieņēmumi 2017. gadā bija USD 35 miljardi. Lielākā reģiona tirgus daļa pieder ASV, jo šī valsts ir lielākā šo produktu patērētāja un importētāja.Šis reģions nākamajos gados turpina piedzīvot izaugsmi, lai gan patēriņa modelis mainās uz aromatizētiem un bioloģiskiem izstrādājumiem.
Konkurētspējīga ainava
Pasaules mērču, mērču un garšvielu tirgus pēc būtības ir konsolidēts, jo tajā ir daži spēlētāji, kas dod lielu daļu.Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc. un Campbell Soup Co. veidoja vadošos spēlētājus ASV tirgū, kopā veidojot vairāk nekā 24% no kopējā mazumtirdzniecības apjoma.Citi galvenie nozares dalībnieki ir General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated un tās filiāles, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Galvenie spēlētāji koncentrējas un paplašina savu bāzi tādās jaunās ekonomikas valstīs kā Ķīna, Indija un Apvienotā Karaliste.Tirgus dalībnieki koncentrējas uz apvienošanos un pārņemšanu, lai nodrošinātu stabilu stabilitāti nozarē.Piemēram, McCormick & Company 2017. gada augustā iegādājās Reckitt Benckiser's pārtikas nodaļu, un darījuma vērtība bija 4,2 miljardi USD.Šī iegāde ļāva bijušajam uzņēmumam nostiprināt savu klātbūtni garšvielu un aso mērču kategorijās.Turklāt ražotāji koncentrējas uz veselīgu un zema tauku satura produktu ieviešanu.Piemēram, Cobani Savour ir izstrādājuši grieķu garšas jogurtu, kas tiek pozicionēts kā piedevas, vai garšvielu, kas ir pieejama zema tauku satura kategorijā.
Publicēšanas laiks: 14. novembris 2022